OLIVÍCOLA LAUR - CONTRA VIENTO

Varietal: Ungi blanc.

Finca: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Maduración: 6 meses.

Acidez total: 4% en ácido acético.

Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ungi blanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 6 meses en barrica; el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble , también durante 6 meses. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 3 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto fluido cuyo uso es ideal para ensaladas. Producto sin conservantes.

• Vista: Marrón oscuro natural.
• Aroma: Característico, complejo y penetrante.
• Boca: Agrio bien definido y equilibrado.