ACETAIA MILLÁN

Elaborado con un nuevo método de reducción, pero con la cremosidad de siempre, mayor acidez en boca y notas de tostado.

Varietal: Ugni blanc.

Finca: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Cosecha: Manual.

Acidez total: 4 - 6%.

Densidad: 1,35 g/L.

Es un producto elaborado a base de mosto concentrado de uva Ugni Blanc y vinagre de vino añejados más de un año en barricas de roble francés y americano. Luego del añejamiento se cocina por separado a fuego lento en un cocinador especial a llama, reduciendo el volumen a la mitad. De esta manera se obtiene un producto con el espesor y la cremosidad de siempre y mayor acidez, ideal para usar como aderezo en ensaladas, helados, carnes, quesos, entre varios usos más.

• Vista: Marrón oscuro.
• Aroma: Característico, con notas de madera y tostado.
• Boca: Dulce, con mayor acidez en boca y notas de tostado.