ACETAIA MILLÁN

Varietal: Ugni blanc.

Finca: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Cosecha: Manual.

Maduración: 1 año.

Acidez total: 4% en Ácido Acético.

Densidad: 1,35 g/L.

Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ugni blanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 1 año en barrica, luego el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble , también 1 año. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 7 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto espeso y cremoso, ideal para carnes, quesos y postres. Producto sin conservantes.

• Vista: Marrón oscuro natural.
• Aroma: Característico, complejo y penetrante.
• Boca: El agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados lo que logra una equilibrada y agradable boca.