Acetaia Millán
Millán Aceto Balsámico Picante
Ajíes frescos macerados de 6 a 12 meses en el aceto balsámico.
- ugni blanc
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SKU ACE-MPI-250 · Peso 550 g
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Sobre este producto
Con alta intensidad de picante en boca proveniente de la maceración de ajíes frescos en el aceto balsámico. Es un producto elaborado a base de mosto concentrado de uva Ugni Blanc y vinagre de vino añejados más de un año en barricas de roble francés y americano. Luego del añejamiento se cocina a fuego lento en un cocinador especial a llama, reduciendo el volumen a la mitad, así se obtiene un producto espeso y cremoso. Seguidamente se maceran entre 6 y 12 meses ajíes frescos en el aceto balsámico. De esta manera se obtiene un producto que acompaña muy bien carnes, quesos, ensaladas, entre varios usos más.
Origen: Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Notas de cata
- Vista
- Marrón oscuro rojizo.
- Aroma
- Característico, complejo y penetrante.
- Boca
- Intensidad de picante alta, con un dulzor y acidez equilibrados y agradables en boca.
Ficha técnica
- Varietal
- Ugni blanc
- Finca
- Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Cosecha
- Manual
- Acidez total
- 4 - 6%
- Densidad
- 1,35 g/L
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