BODEGA AGOSTINO

Variedades: 60% Chardonnay - 40% Viognier.

Cultivo de la vid: Sistema de espaldera alta. Desmonte y aclareo de hojas. Rendimientos controlados. Vendimia manual en cubos. Selección de racimos en la mesa de selección.

Proceso de vinificación: Prensado neumático para ambas variedades a 50º F, con hielo seco. Maceración pelicular durante 6 horas. Fermentación con levaduras indígenas a baja temperatura durante 15 días. Chardonnay con fermentación maloláctica en barricas de roble francés. El Viognier se mantiene en depósitos de acero inoxidable hasta el momento de la mezcla.

Envejecimiento en roble: El Chardonnay se mantiene en las barricas de roble durante 6 meses en contacto con sedimentos finos para lograr una mayor complejidad en el paladar. Envejecimiento en botella durante un mínimo de 3 meses.

Notas de cata: Este vino tiene un intenso color amarillo trigo con matices dorados. En nariz destacan los aromas de melocotón blanco, pera, frutas tropicales y miel. En el paladar la acidez equilibrada se convierte en una sensación de boca muy fresca. Una textura delicada y cremosa y un cuerpo medio se suman para hacer que esta mezcla sea compleja pero también fácil de beber.